Ուժի սեզոնայնության, աշխարհագրական սահմանափակումների եւ փչացող մրգերի պատճառով պտղաբեր արդյունաբերությունը մարտահրավերների առջեւ է կանգնած: Անբավարար պահեստային հզորությունը եւ անկատար թարմ պահվող տեխնոլոգիան հանգեցնում են մրգերի փչացման եւ ծանր կորուստների: Սա դարձել է գյուղատնտեսական սննդի արդյունաբերության զարգացումը սահմանափակող հիմնական գործոնը եւ ազդել ֆերմերների եկամուտների եւ շուկայի մրցունակության վրա: Պահպանման արդյունավետ մեթոդ գտնելը հրատապ խնդիր է դարձել լուծվել:
